普通に飽きたら、旨塩カラアゲ！

ｱﾗｻｰ主夫's cooksnap of when they made 普通に飽きたら、旨塩カラアゲ！.
ここなまま
ここなまま @cook_40066979

ずぼらママの娘も大好き簡単唐揚げ♪
このレシピの生い立ち
醤油味が定番な唐揚げを、違う味で食べたくて…。我が家では昔から、醤油と塩と交互にします。

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材料

大人3人 子供1人
  1. 鶏モモ肉 3枚〜家族の人数に合わせて下さい。
  2. ★塩 小さじ1強(鶏肉1枚に対して小さじ1/3位)
  3. ★酒 大さじ3(鶏肉1枚に対して大さじ1)
  4. ★ゴマ油 大さじ3(↑と一緒)
  5. ★にんにくチューブ 適宜
  6. ★しょうがチューブ 適宜
  7. ★お好みで黒こしょう 適宜(ゥチはチビが居るから入れません。が後で振りかけます)
  8. 「メープルマスタードマヨネーズ」
  9. ☆マヨネーズ 大さじ3
  10. ☆メープルシロップ 大さじ1
  11. ☆レモン汁 小さじ1
  12. ☆粒マスタード 好きなだけ
  13. 混ぜるだけ！甘かったら、マヨネーズかレモン汁足して下さい。

作り方

  1. 1

    鶏肉を大きめの1口大にカット。我が家はかなり大きめかも。9等分位。

  2. 2

    大きめのタッパーウェアorボールに鶏肉&★の材料を入れて、よぉーくモミモミして揉み込みます。

  3. 3

    汁気が無くなる位モミモミしたら、そのまま冷蔵庫で1時間ほど休ませ、味を馴染ませます。

  4. 4

    冷蔵庫に放置したものを取り出し、多目の片栗粉を付けて揚げます。

  5. 5

    ずぼらママは2度揚げします。1度目は衣が固まった位で上げます。

  6. 6

    油の温度は計った事無いんで、細かい事分かりませんが、油に菜箸を入れ泡が立つくらいかな。

  7. 7

    そしたら5分位おいて、2度目は高めの温度で衣が良い色になるまで揚げます。

  8. 8

    箸で掴んだ時にジリジリが箸に伝わったら揚がってます。

コツ・ポイント

ポイントは2度揚げかなぁ。余熱で火を通すと冷めてもジューシーですよっ。ゥチは量が多いので第1彈が余熱してる時に第2彈を揚げます。順番に1度揚げしてる間に 、最初のが2度目になるので。説明下手ですいません。

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レシピ作者

ここなまま
ここなまま @cook_40066979
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旦那チャンと娘と息子と、ビールをこよなく愛する、ずぼらママ。娘&息子レシピとビールのつまみしかありません・・・。
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