夏野菜たっぷり♪トマトつけ麺
くろｃｈ． @cook_40050301
暑い日にピッタリ♪
夏野菜がたっぷり食べられる冷やしつけ麺です★
このレシピの生い立ち
麺だけだと栄養が偏りがちなので 野菜もたっぷり食べられればいいなと思って作りました^ ^
夏野菜たっぷり♪トマトつけ麺
暑い日にピッタリ♪
夏野菜がたっぷり食べられる冷やしつけ麺です★
このレシピの生い立ち
麺だけだと栄養が偏りがちなので 野菜もたっぷり食べられればいいなと思って作りました^ ^
作り方
- 1
茄子は乱切り、ズッキーニは輪切り、しめじはほぐしておく。
-
- 2
フライパンに少し多めのオリーブオイルを入れ火にかけ、にんにくと玉ねぎ、茄子を入れ炒める。
- 3
茄子がしんなりしてきたら、ズッキーニとしめじを入れ、しめじがしんなりするまで炒める。
- 4
★を入れ、弱火で10分ほど煮る。
- 5
4のあら熱が取れたら、器に注ぎ 冷蔵庫で冷やす。
- 6
お好みの麺をゆで、氷水でしっかりしめたら、水気をよく切り器に盛る。
コツ・ポイント
写真は 麺→稲庭うどん、野菜→茄子、ズッキーニ、しめじ ですが、パプリカやコーン、ベーコンを入れるのもおすすめです(o^^o)
今回はつけ汁を冷やしていますが、温かいままでもOK!
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