卵はゆで卵にして殻を剥いておきます。

玉ねぎを薄くスライスして水にさらします。

きゅうり、人参、ハムは千切りにします。

玉ねぎの水気をきってから、きゅうり、人参と一緒にボールに入れ、塩をまぶし5分ほどおいておきます。

玉ねぎ、人参、きゅうりを手で軽くきゅっと絞ってからキッチンペーパー上に広げて水気を拭き取ります。

新玉ねぎ、きゅうり、人参、ハムと、細かく刻んだゆで卵をボールに入れ、マヨネーズ、ポン酢、塩こしょうを加え混ぜ合わせます。

食べるときに、かつお節をかけます。