鯵のなめろう風漬けたたき

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ちゃんユー
ちゃんユー @cook_40204723

ノンオイルで薬味もたっぷりでヘルシー！
酒の肴に最適！日本酒美味！
おかずでもご飯が進むこと間違いなし！
このレシピの生い立ち
なんとなぁ～く、日本酒に合う魚を使った肴！
と思って、なめろうみたいな、もっと簡単なのないかな？
と思って作ってみました。ヘルシーで美味しい！
酒が旨い！

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材料

1～2人分
  1. 鯵 1尾(刺身ワンパック)
  2. 青葱 1～1/2本
  3. 醤油 大さじ2杯
  4. 日本酒(みりんでも可) 大さじ1杯
  5. 味噌 大さじ1杯
  6. 生姜 1欠片
  7. ニンニク 1欠片
  8. 卵(卵黄) 1コ

作り方

  1. 1

    鱗は包丁の背で鯵を頭から強く擦って取り除き、頭を落として……という三枚下ろしの作業が面倒な人は鯵の刺身を1パック用意！

  2. 2

    まず最初に漬けダレを作ります。
    生姜とニンニクをそれぞれ一欠片用意して、微塵切りにします。擦り下ろすよりも香がいいです。

  3. 3

    続いて、葱を刻んで適量加えます。
    長葱でもいいですが、出来たら青葱がGood！冷奴などの薬味に使うくらいのサイズで。

  4. 4

    次に小さめのボウルに、醤油大さじ2、日本酒大さじ1、味噌大さじ1を加え、刻んだ生姜と葱、ニンニクを加えます。

  5. 5

    作った漬けダレに、鯵の刺身を投入！箸でよく混ぜ馴染ませたら冷蔵庫で3、40分寝かせたら出来上がり！

  6. 6

    最後にちょっと深めの小皿にサークルを描くように盛り付け、真ん中に卵黄を落としたら完成！
    お好み七味、海苔をかけても良し！

コツ・ポイント

お魚が、捌ける方は鯵を一尾買ってきて刺身に捌くとよりコリコリと美味です！
鯵の他に鰯や秋刀魚などの青魚系統の刺身なら同じような調理法で美味しいと思いますよ。

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レシピ作者

ちゃんユー
ちゃんユー @cook_40204723
に公開
30代男子酒好き。作るのは大体酒のあて、ちょっとでも参考にしていただけたら嬉しいです(笑)
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