菜の花のからし醤油和え
ニャン美とニャン吉 @cook_40245886
春の味覚♡菜の花を簡単&美味しく頂く一品です。
このレシピの生い立ち
祖父から貰った菜の花で母が作ってくれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は流水でザブザブ洗う。
水は勢いよく流しましょう。 - 2
鍋(フライパン)に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れる。
- 3
菜の花を湯に入れ、1〜2分（硬い茎がある場合はもう1分くらい追加）様子を見ながらゆでる。
- 4
ゆで上がった菜の花をザルに入れすぐに水を張ったボウル（又は流水）で色止めをする。←これにより緑色が鮮やかなまま保てます！
- 5
からしを醤油でとき、菜の花と和えて完成！
- 6
お好みで酢やごま油等かけてください☆
コツ・ポイント
ゆでた後の色止めは、ボウルが無ければ流水でも大丈夫です。とにかく冷やすことで色が保てます。
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