手羽先の唐揚げ

Main70
Main70 @cook_40093324

外はカリカリ、中はジューシーな手羽先の唐揚げです!生姜風味のタレを塗り食欲Up!!
このレシピの生い立ち
手羽先がそこにあったからだ。

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材料

4本分
  1. 手羽先 4本
  2. ★醤油 大1
  3. ★みりん 小2
  4. ★砂糖 大1
  5. ★生姜チューブ 少し
  6. ★酒 小1
  7. めんつゆ 小1
  8. 水溶き片栗粉
  9. はたく用片栗粉 大2
  10. レモン
  11. 豆苗
  12. 塩コショウ

作り方

  1. 1

    タレを作る。
    ★を合わせひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えて濃度をつける!

  2. 2

    手羽先の身の方に数カ所包丁で刺し、味が入りやすくする。
    塩コショウをする。

  3. 3

    ビニール袋に手羽先、片栗粉大2を入れ揉み込みまんべんなく粉をつける。

  4. 4

    160〜180℃の油(中火くらい
    でしっかり火を通す!
    1度取り出し油を切り、180〜200℃の油(強火
    で二度揚げする

  5. 5

    お皿に盛り、タレを塗り七味を振り完成!

    今回付け合せ
    ・レモン
    ・豆苗

コツ・ポイント

・2度揚げするため、最初は色づかなくても大丈夫、火が入ればOK!
・タレは無くても充分美味しいです。

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薬膳フレンチ中心に一人飯など書いていきます。//人々が健康にすごせるようにをモットーに。
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