みんな大好き！麻婆豆腐♡
839のんさん @cook_40114889
にんにくやニラを加減できるのは自作のよいところですよね！
丼にしたり、ラーメンにのせたり。休日のランチにもよいかもです。
このレシピの生い立ち
ずっと昔に、雑誌でみてから、
素を使わななくてもできると知って、
作るようになりました。
細かいことは忘れているけど、何となく自分のものになっています。
みんな大好き！麻婆豆腐♡
にんにくやニラを加減できるのは自作のよいところですよね！
丼にしたり、ラーメンにのせたり。休日のランチにもよいかもです。
このレシピの生い立ち
ずっと昔に、雑誌でみてから、
素を使わななくてもできると知って、
作るようになりました。
細かいことは忘れているけど、何となく自分のものになっています。
作り方
- 1
豆腐を好みの大きさに切る。
私は、高さを3等分にし、長い辺を6等分、短い辺を4等分にしました。 - 2
耐熱皿にキッチンペーパーをひいて、豆腐を並べ、電子レンジで２分チン！
-
- 3
生姜とにんにくをみじん切りにする。
-
- 4
ニラを小口切りにする。
- 5
白ネギもみじん切りにする。
写真の様に繊維に沿ってランダムに切れ込みを入れてから、小口切りにするとやり易いです。 -
- 6
★豆板醤と甜麺醤、ガラスープの素、水をしっかり合わせておく。
- 7
フライパンが冷たいうちに、薄く油を引いて、にんにくと生姜を炒る。匂いがしてきたら、挽肉を加え、肉に全て火を通す迄炒める。
-
- 8
7にチンした豆腐と合わせた調味液（50cc程度残す）、刻んだネギを入れ、豆腐が温まるまで、しばらく煮込む。
-
- 9
一旦、火を止め、残しておいた調味液に片栗粉を足したものを投入し、優しく混ぜる。再点火し、トロミをつける。
出来上がり！ -
コツ・ポイント
フライパンに豆腐を入れたら。火が通るまで触らないこと。豆腐が崩れにくいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19874872
