我が家の“ピリ辛メンマ♪”

Name: 我が家の“ピリ辛メンマ♪”
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹でタケノコ 500g; ごま油 大さじ２; 水 600ml; ☆ウェイパー(シャンタン) 大さじ1+1/3; ☆砂糖 大さじ1+1/2; ☆醤油 大さじ1+1/2; ☆オイスターソース 小さじ2; ☆ラー油 (又は一味唐辛子) 適量; ☆塩 少々

ひろみん母ちゃん♪ @cook_40267810

ピリ辛中華味のメンマは、ご飯のおかずや酒の肴にもいいです♪
このレシピの生い立ち
筍を沢山いただいた時に、常備菜にしようと作りました！お弁当のおかず・ご飯に混ぜたり・野菜や肉と一緒に炒めたり・わかめやネギと一緒にスープにしてもいいですよ(^^)

我が家の“ピリ辛メンマ♪”

ひろみん母ちゃん♪ @cook_40267810

材料

茹でタケノコ 500g
ごま油大さじ２
水 600ml
(調味料)
☆ウェイパー(シャンタン) 大さじ1+1/3
☆砂糖大さじ1+1/2
☆醤油大さじ1+1/2
☆オイスターソース小さじ2
☆ラー油 (又は一味唐辛子) 適量
☆塩少々

作り方

1

下茹でしてあるタケノコを食べやすい大きさ(3cmくらいの)短冊切りにする。［大きさはお好みで大丈夫です］
2

①のタケノコが入るくらいの鍋を火にかけ、ごま油で①を強火で炒める。油がなじんだら分量の水と☆の調味料を入れる。
3

よくかき混ぜ、煮汁が沸騰したら中火にして、時々かき混ぜながら煮込む。
4

汁気が少なくなったら出来上がり！［少し煮汁が残る程度がいいと思います］

コツ・ポイント

我が家では「ピリ辛味」が好きなのでラー油は多目に入れますが、苦手な方はラー油が入らなくても大丈夫だと思います。
✳ウェイパーの代わりに顆粒の中華あじ(大さじ１くらい)でも大丈夫ですが、その時には塩分に注意してください！

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ひろみん母ちゃん♪ @cook_40267810

2016/04/28 02:20に公開

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