大根と豚バラ肉塊の南蛮煮
ゆんかtt @cook_40213764
豚バラ塊がなかったので写真は普通のスライス肉でつくってます。
このレシピの生い立ち
大根の照り煮アレンジ。テレビで南蛮煮を見ておいしそうだった
アプリでひらく作り方
- 1
大根を大きめの乱切りに切って、水に浸してあくを抜く。豚肉は炒めて、熱湯をかけて油抜きするとさっぱりする。
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- 2
鍋に大根、輪切りにしたしょうが、豚肉、しょうがを入れ、鍋返しをするようにひと混ぜする。
- 3
だし、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れる。しょうゆは少し残して仕上げで味をみて足してもよい。
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- 4
あくを取りながら中火5分煮る。落としぶたをして10分煮る。うちは落とし蓋がないのでクッキングペーパーを使ってます。
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- 5
鍋を揺すってまぜ、火の通りや味のなじみを均一にする。とうがらし入れ完成
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