作り方
- 1
刺身の味をみて、塩加減
臭みを感じたら生姜の絞り汁を塗りしばらく冷蔵庫
臭みない場合、直前に生姜の絞り汁 - 2
刺身は薄切りに
根野菜も薄切りにし、カリッと食感だけ感じるサイズに - 3
刺身を適宜盛りつける
根野菜は刺身の間に添える
好みでスダチの酸味を
コツ・ポイント
具材は薄切りに
魚介と野菜の旨味、食感の妙を楽しむ
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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