ネギを輪切りにします。梅干しは種を除きたたいて細かくします。

だし汁を温め、①と☆の調味料を加え２分程煮ます。

味見をしてちょうどよければごま油をいれ火を止めます。★で水溶き片栗粉をつくり鍋に入れ、再び火をつけひと煮立ちさせます。

あんを冷蔵庫で冷やし、器に入れた豆腐にかけます。