秋シャケの皮を包丁で取ります。

骨があれば、抜いてください。

大きめにカット！塩をして少し置いておいてください。

芽キャベツと、カリフラワーを下茹でしておきます。

茹でたら、冷水にとって、水気を切っておいてください。

深めのフライパンに、バターとベーコンを入れて炒めます。

玉ねぎも入れて炒めます。この時、鍋底を焦がさないように、丁寧に炒めてください。炒まってきたら小麦粉を加えて更に炒めます

ベーコンが綺麗に色づいてきたら、白ワイン・ブイヨンを入れて煮詰めます。

2、3分煮詰めます。

塩胡椒・牛乳を加えます。

ヨーグルトも入れて、、、

下茹でしておいたカリフラワーと芽キャベツを入れます。

フライパンにオリーブオイルを入れてシャケとディルを両面カリッと焼きます。強火でサッとでオッケー。

こんな感じ。

仕込んでおいたシチューの鍋にソテーしたシャケをそのままだいぶします。

全体を混ぜ合わせて、すこし煮込めば完成です。

食べる直前に、プチトマトを混ぜても綺麗です。その時はカットせずにそのまま入れてください。

パンにあいます♡ディルやカボス、レモンなどを添えてもオシャレです。