簡単！美味！鯛のあらde白湯スープ
もーびぃ @cook_40162708
お吸い物とはひと味違うけど、濃厚な旨味が嬉しい簡単スープです。
このレシピの生い立ち
お吸い物を作る時、うっかり煮すぎたら骨から旨味が出て濃厚なお味に(^o^)
簡単！美味！鯛のあらde白湯スープ
お吸い物とはひと味違うけど、濃厚な旨味が嬉しい簡単スープです。
このレシピの生い立ち
お吸い物を作る時、うっかり煮すぎたら骨から旨味が出て濃厚なお味に(^o^)
作り方
- 1
鯛のあらに塩を振り、しばらくおいた後、水で血合いなどを洗います。
- 2
鍋に鯛を入れてたっぷりかぶるくらいの水と酒を入れて火にかけます。
- 3
煮立ってきたらアクを丁寧にすくいます。
- 4
アクが取れたら好みの大きさに切った豆腐を投入、塩を入れてしばらくコトコト煮ます。
- 5
豆腐に味がしみて、汁が白く濁ってきたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
水や、塩、酒はお好みで加減してくださいね。
お酒は、たっぷりめが美味しいです。
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