作り方
- 1
米は洗ってザルにあげ、水気を切っておく
- 2
グリンピースは鞘から取って、塩を加えた熱湯で3分茹でる
- 3
2が冷めたら、グリンピースと茹で汁に分ける
- 4
文化鍋に B を入れて火にかけ、沸騰してきたら昆布を取り出し、米を入れる
- 5
しゃもじで底からひと混ぜし、表面を平らにならしてから中央を少しくぼませ蓋をして炊く
- 6
火を止めたらすぐにグリンピースを加えて蒸らす
コツ・ポイント
♡ 湯炊き
先に水を沸騰させてから米を入れる方法。米を加えた後の沸騰が早く、熱が均一にまわり、米が粘らずパラっと仕上がる。すし飯などに。
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