鶏レバーの甘辛煮

由望先生の美容レシピ
由望先生の美容レシピ @cook_40060692

ヘルシーなのに栄養たっぷりの鶏レバー。レバーが苦手な方も、今回のレシピのように甘辛く煮たら、きっとおいしく召し上がれます
このレシピの生い立ち
寒い冬にぴったりな一品。

鶏レバーの甘辛煮

ヘルシーなのに栄養たっぷりの鶏レバー。レバーが苦手な方も、今回のレシピのように甘辛く煮たら、きっとおいしく召し上がれます
このレシピの生い立ち
寒い冬にぴったりな一品。

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材料

2人分
  1. 鶏レバー 250g
  2. しょうが 2かけ
  3. しょうゆ 大さじ3
  4. 大さじ5
  5. sweete(植物由来㌍ゼロ甘味料) 10g
  6. (砂糖の場合) (25g)

作り方

  1. 1

    レバーをひとくち大に切り、血の塊や脂肪をできるだけきれいに取り除く。

  2. 2

    (1)を水に15分ほどつける。5分に1回のペースで水を取り換える。しょうがの皮をむき、千切りにする。

  3. 3

    鍋に(2)のレバーと(3)のしょうが、調味料を入れ強火にかける。
    沸騰したら灰汁をとりながら10分ほど弱めの中火で煮る。

  4. 4

    強めの中火に変え、水分を飛ばしながら煮詰める。お好みの煮汁の濃度になったら完成。

コツ・ポイント

ヘルシーなのに栄養たっぷりの鶏レバー。
貧血予防はもちろん、豊富なビタミンAが病気への抵抗力を強化します。
また、レバーの良質なたんぱく質は肝機能を高めます。
今回は、身体を温めるしょうがと一緒に煮ました。

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由望先生の美容レシピ
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フードコーディネーターピラティストレーナー心理学修士(スポーツ心理学)名古屋大学大学院にてモチベーション科学を研究。出版社勤務を経て、フードコーディネーター及びピラティストレーナーに。大学院での研究成果を、“食”と“スポーツ”の実践場面に活かす。モチベーション科学に基づきながらのダイエットコンサルティングなど、無理なく継続できる健康的なライフスタイルアドバイザーとして活動中。
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