大きめのボウルに麺の材料をすべて入れ、かき混ぜてそぼろ状にします。

１を体重をかけて一塊になるまで捏ねます。

２を調理台に出し、生地が滑らかになるまでさらに捏ねます。

３をラップでくるみ、常温で３０分以上休ませます。

パスタマシンで、幅２ｍｍ×厚さ１ｍｍの極細麺にします。

打ち粉をして、大きめの鍋で８分ほど生麺を蒸します。

大きめの鍋にお湯を２Lほど沸かし、蒸し麺を２分間茹でます。

７のお湯を切ってボウルに入れ、大さじ１のサラダ油を絡ませます。

フライパンにサラダ油を入れ、塩胡椒した豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら刻んだキャベツを入れて、創味シャンタンDXを加えてさらに炒めます。

１０に８とソースを入れ、水気がなくなるまで炒めます。

１１を皿に盛り、紅ショウガをのせ、青のりをふったらできあがりです。