きのこたっぷりカレー
Meg☆0725 @cook_40220105
きのこ類と玉ねぎ使用で肉は不使用。好きなきのこ（石づきを取った状態で400ｇ程度）を組み合わせてくださいね♪
このレシピの生い立ち
直売所で買ったきのこを、夫が「カレーに入れてほしい」と言ったので、その時は普通のカレーに入れました。後日、雑誌の切り抜きで「きのこカレー」の作り方を見つけたのですが、ちょっと手間がかかりそうだったので…かなり簡単にアレンジしました。
きのこたっぷりカレー
きのこ類と玉ねぎ使用で肉は不使用。好きなきのこ（石づきを取った状態で400ｇ程度）を組み合わせてくださいね♪
このレシピの生い立ち
直売所で買ったきのこを、夫が「カレーに入れてほしい」と言ったので、その時は普通のカレーに入れました。後日、雑誌の切り抜きで「きのこカレー」の作り方を見つけたのですが、ちょっと手間がかかりそうだったので…かなり簡単にアレンジしました。
作り方
- 1
お好みのきのこを用意します。石づきを取って400ｇ程度。
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- 2
玉ねぎはみじん切りにします。
-
- 3
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを弱火で８分程度じっくり炒めます。
-
- 4
３にきのこを入れて塩を振ります。
-
- 5
全体に油が回ったら、鍋にふたをして弱火で８分程度蒸らします。焦げないように時々かき混ぜてくださいね。
-
- 6
５に水を入れて熱します。温まったら１度火を止め、カレールーを入れて弱火で10～15分程度煮込みます。
-
- 7
きのこの種類もカレールー（我が家は２種類をブレンド）も水加減もお好みで調整してくださいね♪
-
コツ・ポイント
★きのこは、「えのきだけ」も良いですよ。
★玉ねぎはじっくり炒めると美味しいです。
★カレーの仕上がりは、少しトロッとした感じです。ドロッとした感じがお好みの場合は水を減らしてください。
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