しらすとあさりのスパゲッティ
しらすとあさりのオイルパスタです。しらすは炒めることにより、旨味や香りが引き立ち、美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
しらすとアサリが合うか試した試作レシピです。味は美味しく仕上がったので掲載します！！
しらすは炒めることにより、しらすの生臭さが消えるので苦手な方でも、美味しく頂けます。
しらすとあさりのスパゲッティ
しらすとあさりのオイルパスタです。しらすは炒めることにより、旨味や香りが引き立ち、美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
しらすとアサリが合うか試した試作レシピです。味は美味しく仕上がったので掲載します！！
しらすは炒めることにより、しらすの生臭さが消えるので苦手な方でも、美味しく頂けます。
作り方
- 1
まず始めにアサリ出汁を作る。
- 2
こちら（11〜16番）を参照ください！！
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2615041 -
- 3
ミニトマトは、へたを取り、半分にカット。
- 4
にんにく、イタリアンパセリはみじん切り。唐辛子は種を取り除く。
- 5
下準備完了！！
- 6
次にパスタをゆでる（塩分濃度１%）
- 7
火をかけず、フライパンに、オリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れる。
- 8
弱火で、きつね色になるまで炒める（焦がさないように！！）
-
- 9
しらす、白ワインの順に加え、アルコールが飛ぶまで炒める。
-
- 10
アサリの出汁、ポワソン（ある場合）を加え、一旦火を止める。
-
- 11
ゆで上がる１分半前になったら、強火にする。
ゆで汁、ミニトマト、アサリを加える。
塩、胡椒で味を調える。 -
- 12
ゆで上がったら、ソースにイタリアンパセリ、パスタを加える。パスタにソースを手早くからめる。
- 13
仕上げにエキストラバージンオイルを加える。
- 14
盛りつけて、余ったイタリアンパセリを添えて完成！！
-
コツ・ポイント
・パスタはゆで時間の１分半前にあげることによりアルデンテに仕上がります。固めが好みの方はお試しを！！
・味はパスタをからめる前に調えること！！
・余ったアサリ出汁は、冷凍保存がききます。
・しらすは炒めることにより、生臭さが消えます。
似たレシピ
-
『本格』サルシッチャのオイルパスタ 『本格』サルシッチャのオイルパスタ
豚ひき肉をサルシッチャにし、オイルベースに仕上げてみました。サルシッチャを入れることにより味が引き立ち美味しくなります！
-
-
-
-
-
-
-
簡単で本格的なアサリのスパゲッティ 簡単で本格的なアサリのスパゲッティ
簡単で本格的なアサリのスパゲッティの紹介です。写真はナポリ風のアサリのスパゲッティです。チェリートマトが入っています。
-
-
その他のレシピ
