ゼラチンは分量のお湯でふやかしておく。(パンナコッタとゼリーの分それぞれ分けて)

[パンナコッタ］
小鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰手前まで混ぜながら温める。

小鍋にふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

小鍋に生クリーム、バニラエッセンスを加え、冷ます。

型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

[グレープフルーツゼリー]
グレープフルーツとピンクグレープフルーツの皮を剥く。飾り用に果実をいくつかよけておく。

薄皮を剥いたグレープフルーツをフードプロセッサーにいれクラッシュする。(Total300ml程度でした。)

フードプロセッサーから小鍋にうつし、砂糖をいれ火にかける。温まったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。

小鍋を氷水につけ、固まらない程度に冷やす。

パンナコッタが固まったら、上からゼリーを流し入れる。

飾り用のグレープフルーツを入れ、冷やし固める。
ミントをお好みで飾り、完成です！