作り方
- 1
キュウリをスライサーでスライスし、多めの塩(分量外)をふり、シナシナになるまでもむ
- 2
水分が出るので水分を固くしぼり、水を張ったボウルにはなし、少し塩抜きする
- 3
水から引き上げ、再度固くしぼって水気を切る
- 4
３にごま油を加え全体になじむように混る。ココで味見をして、塩味が足りないようであれば塩を加える
- 5
最後にすりゴマを混ぜ込んで出来上がり
コツ・ポイント
２の行程でキュウリの味をみて
塩辛いようであればもう一度水にはなし、塩抜きしてください。
２の段階の塩加減で4で塩を加えるか否かが決まると思います。
塩抜きしすぎたかな？位の方が後で調整出来るの良いと思います
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