黄身がとろとろなゆで卵 鶏卵＆ウズラ
したまちねこ @cook_40135310
写真は鶏卵しかありませんが、黄身がとろとろしていてすごくおいしいです。ぜひ、作ってみてください。
このレシピの生い立ち
ぼくが子供のころに大好きだった、亡きおばあちゃんのゆで卵を思い出して作りました。黄身の感触をかえることで、黄身の甘みが出てくるので、塩を付けなくても食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは卵がかぶるくらいの水を鍋に入れ、沸騰させます。この時、中火で完全に沸騰させてください。
- 2
沸騰したら卵を入れ、中火で5分間ゆでこぼす。
-
- 3
5分後、水で1分間冷やすと出来上がりです。
-
- 4
ウズラは卵がかぶるくらいの水を入れ、中火で沸騰させる。
- 5
沸騰したら、ウズラの卵を入れて1分間ゆでる。
- 6
1分後、水で1分間冷やして皮をむき、盛り付けたら出来上がりです。
コツ・ポイント
沸騰時、調理時に強火や弱火で調理をしないこと。
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