生マロニーは水洗いし、水気を切る。

タラは半分に切り、スルメイカは内臓・軟骨・皮を取り除き輪切りにする。

あさりは塩水（分量外）につけ、砂をはかせる。

エビは殻をむかず、背わたを取り、塩水(分量外）でよく洗う。

キャベツは一口大に切り、パプリカは幅1.5cmに切る。しめじ・ブロッコリーは小房に分ける。

にんにく・セロリ・玉ねぎはみじん切りにする。

鍋に7のにんにく・オリーブ油を入れて熱し、7のセロリ・玉ねぎを炒め、透き通ったらカットトマトを加え、ひと煮立ちさせる。

8に白ワイン・水・コンソメを加えて沸騰させ、弱火で5分煮る。塩・こしょうで味を調える。

9に3・4・5を入れ、煮立ったら6を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。2を入れ1～2分煮て出来上がり♪