作り方
- 1
塩豚のかたまりに粗塩をすりこみ冷蔵庫で一晩から三日ぐらいおく。
- 2
塩豚のかたまりをかぶるくらい水を入れ蓋をし茹でる。
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- 3
串にさしてゆだったらそのまま冷ます。
そのままさめるまで汁のなかに入れておく。
しっとり仕上がる - 4
スライスして細ギリの青ネギと柚子こしょうで食べる。
- 5
ゆで汁は黒胡椒で味をととのえる。
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週末作りおきおかずです。塩麹に漬けてお肉を柔らかく茹でてます。炊飯器で作るので簡単で洗い物も少なくて楽チンです。
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