ミズ（ウワバミソウ、ミズナ）と鯖缶炒め煮
とりいと @cook_40050038
山菜のミズは癖がなく食べやすい
粘り気とシャキシャキ食感が癖になる
楽早
10分未満料理
おかずでもおつまみでも◎
このレシピの生い立ち
昔、食べたことがある山菜だったけど名前がわからず数年経過。たまたま青森へ旅行した際に「ほやみず」なる郷土料理がお通しで出てきた。そこに入っていたのが「ミズ」
これだ！と早速購入してその昔食べたのが確か鯖缶だったような…と記憶を頼りに作るもの
ミズ（ウワバミソウ、ミズナ）と鯖缶炒め煮
山菜のミズは癖がなく食べやすい
粘り気とシャキシャキ食感が癖になる
楽早
10分未満料理
おかずでもおつまみでも◎
このレシピの生い立ち
昔、食べたことがある山菜だったけど名前がわからず数年経過。たまたま青森へ旅行した際に「ほやみず」なる郷土料理がお通しで出てきた。そこに入っていたのが「ミズ」
これだ！と早速購入してその昔食べたのが確か鯖缶だったような…と記憶を頼りに作るもの
作り方
- 1
材料はミズと鯖缶のみ
-
- 2
鯖缶を汁ごと入れたら調味料を全て入れ
酒のアルコールが飛んだらミズを入れさっと炒める -
- 3
盛り付けて
出来上がり -
コツ・ポイント
ミズはシャキシャキの食感がいいのであまり長く火にかけない事
くたくたが好きならお好みで時間調整
鯖缶がいい味出すのでダシ不要
油も不要
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19892876
