材料です。

牛すじ肉は、よく洗ってお酒（分量外）を入れて10〜15分ほど茹でて水を切り、細切りにします。

レタスは洗ってしっかり水切りをして適当な大きさにちぎり、長ネギは斜め切りに、ピーマンは１㎝角に、生姜は千切りにします。

フライパンにごま油を熱して、生姜、牛すじ肉、お酒、黒糖を入れて軽く炒めます。

油と調味料が全体に行き渡ったら、レタスを加えて少し炒めます。

レタスがしんなりとしてきたら、長ネギを加えてオイスターソースを回し入れます。

次にカラーピーマンを加えてざっと混ぜ、水溶きした葛粉を入れてとろみがついたら火を止めて出来上がりです。