揚げないけど揚げ出し豆腐
くみちゃん8 @cook_40093500
揚げなくてもじゅわ～っと味の染み込んだ揚げ出し豆腐が簡単にできますよ
このレシピの生い立ち
時間がない時、揚げ油の片付けの手間や、豆腐の水きりなどもはぶき、厚揚げを代用して揚げ出し豆腐風にしました。油ぬきをしっかりして焼くだけです。
つゆはしっかり濃い目の味になっています。
トッピングはお好みのものでどうぞ(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを熱湯で1分茹で油抜きします
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- 2
茹でたものはざるにとります
- 3
出汁を火にかけ調味料を入れ、つゆを作ります。
煮詰めすぎず、調味料が混ざれば火をとめる -
- 4
大根、生姜をおろしておきます
- 5
厚揚げをキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります
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- 6
厚揚げに片栗粉をまぶします
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- 7
フライパンに油をしき、厚揚げを入れて中火で、全表面をひっくり返しながら焼く
パリッと焼けたらオッケーです -
- 8
焼けた厚揚げを器に入れ、大根おろし、おろし生姜、ネギ、貝割れをトッピングし、つゆをまわしかけて出来上り
- 9
焼けた厚揚げを器に入れ、大根おろし、おろし生姜、ネギ、貝割れをトッピングし、つゆをまわしかけて出来上り
- 10
コツ・ポイント
厚揚げは一旦ゆがいて油抜きすると、よく味が染み込みます。焼く直前に片栗粉をまぶす。
食べる前につゆを温めて厚揚げにかけてください(*^^*)
リアクション
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たみおパマ -
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