まるしいたけとしめじの牛丼

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なおちょこりんまる。
なおちょこりんまる。 @cook_40259461

まるしいたけとしめじに旨味がじゅわ～としみてます。きのこたっぷりの、ヘルシーだけど食べ応えのある牛丼です。
このレシピの生い立ち
まるしいたけにあうご飯もの、甘辛味と相性抜群なら、牛丼！と思って作ってみました。手早く簡単にできます。

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材料

２人分
  1. ご飯 ２人分
  2. 牛肉細切れ 200グラム
  3. まるしいたけ １パック
  4. しめじ １パック
  5. 細ネギ 3〜5本
  6. 水 200ml
  7. 和風顆粒だし 小さじ１
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 酒 大さじ1
  10. 醤油 大さじ2
  11. すりおろし生姜 小さじ１
  12. みりん、醤油 仕上げ微調整用、適量
  13. 紅生姜や生卵など お好みで♡

作り方

  1. 1

    まるしいたけは、石づきをおとして、好みの大きさに切る。しめじも、ほぐしておく。細ネギは、長さ３センチくらいに斜め切り。

  2. 2

    鍋に水200mlをいれ、和風顆粒だしを小さじ１、砂糖大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ2、すりおろし生姜小さじ１をいれる。

  3. 3

    火にかけ、煮立ったら、牛肉をほぐしながらいれて、中火でひと煮立ちさせる。

  4. 4

    まるしいたけとしめじをいれ、煮立ってきたら、そのまま中火で10分煮る。

  5. 5

    ここで味をみて、みりんや醤油を少し加えて、好みの味に調整する。サッと煮て味をなじませる。

  6. 6

    ネギを加えて火をとめる。

  7. 7

    どんぶりに、ご飯を盛り、その上からかける。お好みで紅生姜や生卵をのせても美味♡

コツ・ポイント

人によって甘さ辛さの好みが違うので必ず作り方⑤で、調整してくださいね。私は今回は、みりんと醤油を各大さじ1くらいずつ足しました。きのこからでる水分や火加減でも変わるので、毎回最後の味見で微調整して自分好みの味に仕上げて下さい♡

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