小松菜としめじのあんかけ焼きそば

豚肉は2センチ幅に切り、モミダレに漬け揉み込む。

エビは殻をむいて背わたを取り、酒大さじ1・片栗粉大さじ1・塩少々(各分量外)に漬ける。

焼きそばはごま油大さじ1（分量外）で少しカリッとするぐらい炒めて皿に盛る。

フライパンにごま油大さじ1(分量外)を熱し、しょうがと②のエビを入れて火を通し、取り出しておく。

④のフライパンに油は引かず、豚肉を入れほぐしながら両面炒めて取り出しておく

フライパンにごま油大さじ1(分量外)を熱し、しめじをじっくり炒める。

火が通ったら小松菜の軸から入れ、葉も加え、④のエビと⑤の豚肉も戻し入れる。

合わせ調味液を回し入れて、フライパンを煽り、水溶き片栗粉を加えて絡めたら、③の焼きそばにかけて出来上がり。