簡単！やみつき！きゅうりのさっぱり漬け

きゅうりはよく洗い、ヘタを取っておく。

きゅうりを包丁で1ミリ程度の間隔で斜めに切れ目を入れます。下まで切り落とさないように。

切れ目を入れたきゅうりの切れ目のない反対側も切れ目を入れて蛇腹状にします。

蛇腹状に切ったきゅうりを大体3
〜4当分に切って大さじ2/1の塩を振り、20分程置いておきます。

保存容器に酢、醤油、みりん、白だし、砂糖を入れよく混ぜます。そこに生姜一片を千切りにして入れます。

塩を振ったきゅうりを水で洗い、よく絞って水気を出し、調味液の中に入れます。2時間程度冷蔵庫へ。全体に味が行き渡るように。