簡単！やみつき！きゅうりのさっぱり漬け

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食いしん坊バレリーナ
食いしん坊バレリーナ @cook_40251028

きゅうりのさっぱり漬けです！そこまで酸っぱくないのでサラダのように食べられます！暑い日にぜひ。
このレシピの生い立ち
毎日暑く、さっぱりしたものが食べたくて。酢の物だと酢がきついので、たくさん食べられるように工夫しました。

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材料

  1. キュウリ 4本
  2. ショウガ 1片
  3. 塩 大さじ2/1
  4. 酢 大さじ4
  5. みりん 大さじ2
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 白だし 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ1
  9. ごま油（ラー油） お好みで
  10. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりはよく洗い、ヘタを取っておく。

  2. 2

    きゅうりを包丁で1ミリ程度の間隔で斜めに切れ目を入れます。下まで切り落とさないように。

  3. 3

    切れ目を入れたきゅうりの切れ目のない反対側も切れ目を入れて蛇腹状にします。

  4. 4

    蛇腹状に切ったきゅうりを大体3
    〜4当分に切って大さじ2/1の塩を振り、20分程置いておきます。

  5. 5

    保存容器に酢、醤油、みりん、白だし、砂糖を入れよく混ぜます。そこに生姜一片を千切りにして入れます。

  6. 6

    塩を振ったきゅうりを水で洗い、よく絞って水気を出し、調味液の中に入れます。2時間程度冷蔵庫へ。全体に味が行き渡るように。

  7. 7

    器に盛り、白ごまを乗せ、ごま油を香り付けに少々かければ出来上がり！ごま油の代わりにラー油でも美味しいです。

コツ・ポイント

蛇腹状にするのは大変ですが、細かいとより味がしみておいしいです。

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レシピ作者

食いしん坊バレリーナ
食いしん坊バレリーナ @cook_40251028
に公開
食いしん坊のバレエ教師です。ヘルシーだけど、ガッツリしたものが大好きです。
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