シンプル！南瓜と小豆のいとこ煮
斎藤円子 @cook_40256092
味付けは塩麹のみ。小豆、南瓜、塩麹、それぞれの甘さが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
小豆はむくみに効く食材には珍しく、体もあたためてくれます。根菜の南瓜とあわせて、冷え性対策。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は洗って一晩水につけておきます。
- 2
まず、小豆と昆布を煮ていきます。沸騰したら弱火でことこと似ます。水が少なくなりすぎたら足してください。
- 3
南瓜は種を取り除いてある程度柔らかくなるまでチンします。小豆が煮えるのを待ちながらあら熱をとると切りやすいです。
- 4
3、40煮たら切った南瓜、塩麹を加えます。
- 5
軽く馴染ませて出来上がり。
- 6
できれば一度冷ますと美味しくなります。
コツ・ポイント
南瓜はレンジで温めておくと切りやすいし、煮やすいので楽チンです。
塩麹の量はお好みで調節してください。
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