野菜なら何でもよいのです
トマトは必須
これは冷蔵庫にあった野菜です
他にはキャベツや
きのこ類があれば入れてもgood

人参を忘れていました・・・！

人参はよく洗い、
皮は剥かずにそのまま使うと栄養満点です。

トマトの湯剥きのためのお湯を沸かします。

沸かしている間に、
トマトのヘタを取ってよく洗い、
画像のように４～5本薄く上から下まで切れ目を入れます。

お湯が沸いたら、
トマトを入れ、
1分経たないうちに、皮がテロンと剥けてきます。

皮がテロンと剥け始めたら、氷水の中に入れ、
熱が取れたら皮を剥きます。
(綺麗に剥けます)

野菜やハム系を全て角切りにします。
お肉はウインナーでもベーコンでも良いです。お肉を入れる事で味にコクが生まれます。

鍋を火にかけ、
オリーブオイル大さじ2を入れ、

7の野菜をお肉を入れてざっくり中火で炒め始めます。

野菜を炒めている間に、
トマトを角切り(ザク切り)します。

9を3～4分ざっくり炒めたら、
トマトを全部入れます。

ザックリ混ぜ合わせ、

コンソメキューブ３個を

ポンッと入れ、

蓋をし、
弱火から中火の間でコトコトと煮込みます。

約5分後、
蓋を開けたらこんなに水分が！
ザックリ混ぜ合わせ、
また蓋をして煮込みます。

約20分経過

私はもう少し煮込みます

しかしここはお好みで。

約30分煮込みました。
ここで塩コショウで味を調え、味見し、
おいしければ

器に盛り付け、
栄養満点ミネストローネの出来上がりです＾＾