ミネストローネ 無水料理（生トマト)
無水で野菜の栄養満点スープ
ダイエットにも＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
新鮮トマトを２０個以上、
茄子を10本以上、
ピーマンも10個以上
玉ねぎもたくさん・・・もらったので
野菜処理のために全入れスープを作りました。
レシピに記載されている野菜に限らず、
キャベツでもなんでもいれてみてください。
ミネストローネ 無水料理（生トマト)
無水で野菜の栄養満点スープ
ダイエットにも＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
新鮮トマトを２０個以上、
茄子を10本以上、
ピーマンも10個以上
玉ねぎもたくさん・・・もらったので
野菜処理のために全入れスープを作りました。
レシピに記載されている野菜に限らず、
キャベツでもなんでもいれてみてください。
作り方
- 1
野菜なら何でもよいのです
トマトは必須
これは冷蔵庫にあった野菜です
他にはキャベツや
きのこ類があれば入れてもgood -
- 2
人参を忘れていました・・・！
人参はよく洗い、
皮は剥かずにそのまま使うと栄養満点です。 -
- 3
トマトの湯剥きのためのお湯を沸かします。
-
- 4
沸かしている間に、
トマトのヘタを取ってよく洗い、
画像のように４～5本薄く上から下まで切れ目を入れます。 -
- 5
お湯が沸いたら、
トマトを入れ、
1分経たないうちに、皮がテロンと剥けてきます。 -
- 6
皮がテロンと剥け始めたら、氷水の中に入れ、
熱が取れたら皮を剥きます。
(綺麗に剥けます) -
- 7
野菜やハム系を全て角切りにします。
お肉はウインナーでもベーコンでも良いです。お肉を入れる事で味にコクが生まれます。 -
- 8
鍋を火にかけ、
オリーブオイル大さじ2を入れ、 -
- 9
7の野菜をお肉を入れてざっくり中火で炒め始めます。
-
- 10
野菜を炒めている間に、
トマトを角切り(ザク切り)します。 -
- 11
9を3～4分ざっくり炒めたら、
トマトを全部入れます。 -
- 12
ザックリ混ぜ合わせ、
-
- 13
コンソメキューブ３個を
-
- 14
ポンッと入れ、
-
- 15
蓋をし、
弱火から中火の間でコトコトと煮込みます。 -
- 16
約5分後、
蓋を開けたらこんなに水分が！
ザックリ混ぜ合わせ、
また蓋をして煮込みます。 -
- 17
約20分経過
私はもう少し煮込みます
しかしここはお好みで。
-
- 18
約30分煮込みました。
ここで塩コショウで味を調え、味見し、
おいしければ -
- 19
器に盛り付け、
栄養満点ミネストローネの出来上がりです＾＾ -
コツ・ポイント
切って煮込んでコンソメキューブをいれるだけですかねぇ・・・
お肉(ハムやウインナーやベーコン)は
味にコクが生まれるので必ず入れるようにしてください。
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