トマトの炊き込みごはん

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⁑のんちゃん⁑
⁑のんちゃん⁑ @cook_40270483

トマトピューレを使った炊き込みごはんです。このままでも、オムレツを乗せてオムライスにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
つわりのときに、火を使わずに野菜やお肉を一度に摂れるレシピを増やそうと作ってみました。炒めないのであっさり味でヘルシーです。

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材料

  1. 米 2合
  2. トマトピューレ 1パックの半分くらい
  3. コンソメ 1個
  4. 鶏肉 100g
  5. 塩・こしょう（下味用） 適宜
  6. コンソメ 1個
  7. お湯 100cc
  8. 玉ねぎ 半分
  9. にんじん 5㎝
  10. 塩 小さじ1/2
  11. しょう油 小さじ1
  12. オリーブオイル（お好みで） 適宜
  13. パセリ（お好みで） 適宜

作り方

  1. 1

    お米は洗って、ザルにあげておく。

  2. 2

    鶏肉を小さく切って、塩・こしょうを振ったらもみ込んでおく。下味をつけた方がおいしいです^ ^

  3. 3

    コップにコンソメとお湯を100CC入れ、溶かしておく。

  4. 4

    にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。

  5. 5

    お釜にお米を入れ、③で作ったコンソメスープを入れてから、塩を小さじ半分くらい、しょう油小さじ1加える。

  6. 6

    トマトピューレを2合のラインまで入れたら、混ぜ合わせる。このトマトピューレのパック半分くらい。

  7. 7

    鶏肉、にんじん、玉ねぎを入れ、お好みでオリーブオイルをひと回し入れる。

  8. 8

    炊飯器のスイッチを入れる！炊き込みごはんのモードにしました。

  9. 9

    できあがり！彩りにパセリを散らす。

  10. 10

    余ったトマトピューレは、スープなどに使ってもおいしいです♪

コツ・ポイント

鶏肉のかわりにウインナーを入れたり、コーンやしめじなどを入れてもおいしいです。生のトマトを1個加えると、よりジューシーに。トマトを入れるときは、水を少なめにするとベチャッとしません。

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レシピ作者

⁑のんちゃん⁑
⁑のんちゃん⁑ @cook_40270483
に公開
夫と2歳の娘の3人暮らしです。日々のごはんはササッとおいしいものを作りたい♡お手軽なものが好きだけど…いつかはぬか漬けやお味噌を作れるおばあちゃんになりたい。。(*´꒳`*)
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