強力粉といちごパウダーは混ぜておきます。

一次発酵までHBで行い生地を取り出す。

10等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

生地にいろが付かなかったのでバヌトンに強力粉といちごパウダーを振りました。

5つずつ生地を入れて濡れ布巾をかけて二次発酵35℃30分。

二次発酵終了。

オーブンシートに取り出します。

桜の花びらになるように端をはさみで切りこみます。一つの花びらに1本ずつクープも入れます。

230℃のオーブンで10分、170℃に下げて5分焼きます。