野菜たっぷり♪ご飯がすすむ八宝菜

クックG1CG0C☆'s cooksnap of when they made 野菜たっぷり♪ご飯がすすむ八宝菜.
☆ひなたmama☆'s cooksnap of when they made 野菜たっぷり♪ご飯がすすむ八宝菜.
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はぁちゃんｍａｍａ
はぁちゃんｍａｍａ @cook_40091002

八宝菜としておかずにしても、ご飯にのせて中華丼にしてもラーメンやかた焼きそばにかけても最高に美味しい！おうちで本格中華♪
このレシピの生い立ち
大好きな八宝菜が抜群に美味しくできたので。中華屋さんに行くと必ず頼む、大好きな中華丼や広東麺・五目麺などの肉野菜のあんかけがのったメニュー。外食できなくても、家で手軽に作れるよう、美味しくできたときの調味料を計量したものをレシピにしました。

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材料

  1. 豚ばら肉 200g
  2. 白菜 1/4個
  3. にんじん 1/3本
  4. しいたけ 3枚
  5. 長ねぎ 1/3本
  6. ピーマン 1個
  7. うずらの卵 5個
  8. ごま油 大さじ1
  9. 【合わせ調味料】
  10. 水 400ml
  11. ○醤油 大さじ2
  12. ○酒 大さじ2
  13. ○砂糖 小さじ1
  14. ○オイスターソース 大さじ1
  15. ○鶏ガラスープの素 大さじ1
  16. 【水溶き片栗粉】
  17. 片栗粉 大さじ2
  18. 水 大さじ2
  19. 【仕上げ】
  20. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は3センチ幅、白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、しいたけは薄切り、長ねぎは斜め切り、ピーマンは縦に細切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油入れて中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色がかわったら、野菜を加えて、炒め合わせる。

  3. 3

    野菜に火が通ったら、うずらの卵(水煮)を加える。

  4. 4

    ○の合わせ調味料を加えて煮たったら1～2分ほど煮立て、水溶き片栗粉を回し入れて、手早く混ぜ合わせる。

  5. 5

    仕上げにごま油を加えて、さっと混ぜ合わせたら出来上がり♪

  6. 6

    ご飯にのせて中華丼に♪

  7. 7

    かりっと焼き目をつけた焼きそばにかけて、五目焼きそばにしても♪

コツ・ポイント

あんかけの調味料の割合が決め手！作る人数、分量に合わせて、同じ割合で増やしたり減らしたりすれば、必ず美味しくできます！具はお好みで♪むきえびやなると、チンゲン菜やたけのこを加えてもいいし、苦手ならにんじんやピーマン、ねぎはなくてもOKです。

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レシピ作者

はぁちゃんｍａｍａ
はぁちゃんｍａｍａ @cook_40091002
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食べること、作ること大好きな家庭科教師、3児の母です。働く主婦なので、手早く簡単にできて、子どもたちが喜ぶ料理を日々研究中。手早くパパッと作れる美味しい料理、子どもたちの好きな献立アップします！
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