簡単!激旨!ご飯がススム☆八宝菜で中華丼

amnママ
amnママ @cook_40128113

丼でもおかずとしても美味しい☆ご飯がススムNo.1レシピ☆切って炒めるだけ!冷蔵庫の余り物で激ウマ八宝菜はいかがですか♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある余りものを使って八宝菜を作ってみました!

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材料

2人分
  1. 海老いか(シーフードミックスで可) 100g前後
  2. 豚肉 100g前後
  3. 人参 1/3〜4本
  4. 白菜 4枚分
  5. しめじ(椎茸でも可) お好みの量で♪
  6. チンゲンサイ 1/2〜1株
  7. (他にもお好みの野菜を入れて作ってみて下さい!) タケノコ、うずら、椎茸etc…
  8. サラダ油 大さじ1
  9. 水溶き片栗粉(水:片栗粉=2:1) 大さじ2
  10. 【合わせ調味料】
  11. ★水 150ml
  12. ★酒 大さじ1
  13. ★砂糖 小さじ1
  14. ★オイスターソース 小さじ1.5
  15. ★鶏がらスープの素(上湯でも代用可) 小さじ1.5
  16. ★塩胡椒 適量
  17. ★ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    合わせ調味料を合わせておきます
    ★の調味料を加えたらムラなくしっかり混ぜます

  2. 2

    ・豚肉は食べやすい大きさに切り
    ・チンゲンサイ、白菜はざく切り
    ・人参は短冊切り
    ・しめじは石づきをとりほぐしておきます

  3. 3

    シーフードミックス(冷凍)を使う場合は、使う分だけお皿に出し上から流水をかけ
    冷やしキッチンペーパーで水分を拭き取ります

  4. 4

    ↑【下準備完了】↑

  5. 5

    フライパンにサラダ油を注ぎ加熱し温まってきたら
    豚肉
    シーフードミックス(いか、海老)
    を入れ火を通し炒めます

  6. 6

    火が通ったら2で切った野菜を全て加えしんなりしてくるまで炒めます
    (*蓋をして蒸すとしんなりするのが柔らかくなります!)

  7. 7

    しんなりしてきたら1で準備した合わせ調味料を加え全体に行き渡るように混ぜます
    (*他の材料を加える際は6で入れて下さい)

  8. 8

    味が馴染んできたら強火にして
    よく混ぜた水溶き片栗粉を回し入れます
    (*水溶き片栗粉を入れたら素早くかき混ぜて下さい)

  9. 9

    とろみがついたら完成!
    ご飯にかけても、そのまま食べても美味しい八宝菜をお召し上がり下さい♪

  10. 10

    完成後、お好みで塩胡椒、ブラックペッパー(分量外)を振りかけて味を整えて食べるのもおススメです☆

コツ・ポイント

①今回の材料以外にもウズラの卵の水煮、椎茸、筍など使って作ってみて下さい
②塩加減お好みで調味料を調整して下さい
③他の具材を入れるときは【手順6】で一緒に入れて下さい
④そのままの海老を使う際、腹わたなどとって塩抜きして使って下さい

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レシピ作者

amnママ
amnママ @cook_40128113
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主婦1年目の新米ママです!1つ上の旦那さんと12月生まれの0歳の息子と3人暮らしです!2人分ですが、沢山作りすぎるので作り置き出来る物を多く作ります★夜は6品出すことを心がけて簡単なおかず日々奮闘中!月曜日に1週間分の作り置きしています♪デザートにも挑戦していきます☆
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