野菜たっぷり♪ひじき煮
ヤンジカ @cook_40110896
いつものひじき煮に沢山野菜を入れました。しょうがが効いてて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
献血出来なかったのが悔しくてひじきを食べる様にしてます！
しょうが入りで冷え性対策も狙ってます。
料理本のレシピを、自分なりにアレンジしました。
野菜たっぷり♪ひじき煮
いつものひじき煮に沢山野菜を入れました。しょうがが効いてて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
献血出来なかったのが悔しくてひじきを食べる様にしてます！
しょうが入りで冷え性対策も狙ってます。
料理本のレシピを、自分なりにアレンジしました。
作り方
- 1
干し椎茸をもどす。
※もどし汁は使うので捨てないで下さい。
ひじきは所定の時間でもどす。 - 2
沸騰したお湯にさつま揚げを入れて2分位油抜きをする。
- 3
にんじん、しょうがは細切り、
干し椎茸は石づきをとり細切り、しめじは石づきをとり、さつま揚げは半分に切って細切りにする。 - 4
鍋にサラダ油を中～強火であたためて、しょうがと水を切ったひじきを投入。
- 5
油がまわったら、にんじん、しめじ、大豆を投入し炒める。
- 6
さつま揚げと干し椎茸を投入。
※干し椎茸は焦げやすいので最後に投入。 - 7
★の煮汁を入れて煮立ったら、10分位弱火で時々混ぜながら煮る。
※椎茸のもどし汁＋ダシ汁で合計300ccにする。 - 8
最後に強火にして煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて完成♪
コツ・ポイント
干し椎茸は時間がない時はお湯でもどすと早いですが、前日から冷蔵庫に入れてゆっくりもどした方がふっくらします。
さつま揚げの油抜きは是非やってみて下さい。やさしい味になります。色々野菜入りの4枚入りパック的な安目なものでOKです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19903692
