✰クリームデザート✰すっきりライム

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ライムを使ってさっぱり味のデザート
このレシピの生い立ち
さっぱり系のクリームデザートも模索中^^
大食い夫婦のデザートにせめて口当たりだけでも軽くと・・・

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材料

2人分
  1. ライム １~2個
  2. 板ゼラチン 2g
  3. 卵黄 1
  4. グラニュー糖 (I) 30g
  5. 白ワイン 35ml
  6. 卵白 1
  7. グラニュー糖 (II) 20g
  8. 生クリーム 80g

作り方

  1. 1

    ゼラチンは水で戻しておく
    ライムの皮を摩り下ろす
    果汁絞る（35ml使用）

  2. 2

    卵黄と砂糖(I)を白くクリーム状になるまで泡だて器でまぜる

  3. 3

    ライムの皮摩り下ろし、果汁、白ワインを一度沸騰させて卵クリームへ入れ良く混ぜる

  4. 4

    ３のクリームをもう一度鍋にもどし、再度火にかけ、

  5. 5

    ふつふつし始めたら火からおろし、水を切ったゼラチンを入れ良く混ぜ溶かす

  6. 6

    別のボウルに卵白を泡立て、砂糖(II)を入れてメレンゲを作る

  7. 7

    生クリームを泡立てる。

  8. 8

    卵黄クリームに生クリーム、メレンゲを混ぜる

  9. 9

    容器に入れ冷蔵庫で冷やす。お好きなデコレーションで♪

コツ・ポイント

皮の摩り下ろしを使うので無農薬のライムを是非！でも無くてもOKです。ライム果汁も100％ジュースで代用可。

ゼラチンは板・粉お好きな方で
かなり緩めのクリームです。お好みでゼラチンは少し増やしてもOKです
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