肉じゃがの煮汁リメイク☆そぼろの卵とじ丼

ひき肉を中火で炒める。
焼き色がつくまでは触らず、焼き色がついたらほぐす。（煮た時に焦げから旨味がでます）

ひき肉の片面に焼き色がつき、ほぐしたら端に寄せ、玉ねぎを入れる。玉ねぎは少し透き通るまで炒める。

ひき肉と玉ねぎの色が変わったら、肉じゃがの煮汁を入れて、2〜3分中火で煮る。

☆ポイント☆
煮汁は、肉じゃがの煮汁としては濃いくらいが美味しいので、醤油やみりん、砂糖、めんつゆなどで調整して下さい。

とき卵を入れ、蓋をしてお好きな半熟具合にする。（写真は二人分を卵一つで作った時のものです。）

ご飯に盛り、仕上げにネギとのりをかける。お好みで一味唐辛子をかけて下さい。