麻婆茄風
komacafé @cook_40054345
味噌が合ってご飯がすすみます(#^^#)
このレシピの生い立ち
なすを使って料理してといわれ、ひき肉がなかったので薄切り肉をたたいて、甜麺醤がないので普通の味噌をつかって麻婆茄風にしてみました。
麻婆茄風
味噌が合ってご飯がすすみます(#^^#)
このレシピの生い立ち
なすを使って料理してといわれ、ひき肉がなかったので薄切り肉をたたいて、甜麺醤がないので普通の味噌をつかって麻婆茄風にしてみました。
作り方
- 1
なすを乱切りにする。大きければ、また半分にする。
片栗粉を付ける。 -
- 2
豚肉を包丁で細かく切ってたたく。
- 3
みそ、しょうゆ、酒、砂糖、だしの素、水を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンを熱してサラダ油をひき、１を炒めて一度取り出します。
- 5
サラダ油をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて、香りがでるまで炒める。はねるので注意。
-
- 6
３を加えて炒める。
-
- 7
２を加えて炒める。
-
- 8
４を加えて炒める。
- 9
水を加えて、沸騰させて、水溶き片栗粉を加えて素早くかき混ぜます。
コツ・ポイント
ひき肉がある場合はひき肉を使います。
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