傷物消費！びわジャム&煮沸消毒で長期保存
もーこもーこ @cook_40035251
祖父母が枇杷農家で、毎年手伝いをするのですが、商品にできない傷物がたくさん出てしまいます。食べるにも追い付かないので。
このレシピの生い立ち
枇杷もレモンも祖父母の畑で採れた無農薬！いつも腐らせてしまうので、ゆっくり楽しめるように♪甘さ控えめにしようと思い、砂糖を25％よりも少な目にしました。
傷物消費！びわジャム&煮沸消毒で長期保存
祖父母が枇杷農家で、毎年手伝いをするのですが、商品にできない傷物がたくさん出てしまいます。食べるにも追い付かないので。
このレシピの生い立ち
枇杷もレモンも祖父母の畑で採れた無農薬！いつも腐らせてしまうので、ゆっくり楽しめるように♪甘さ控えめにしようと思い、砂糖を25％よりも少な目にしました。
作り方
- 1
枇杷を剥いて、塩水につける。
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- 2
塩水に浸けた枇杷を水で洗い流し、砂糖と一緒に50分。火を止める数分前にレモンを入れる。
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- 3
瓶、蓋、スプーンなどを煮沸消毒。割れないように最初から瓶を入れて沸騰させて10分。トングで綺麗な布巾に伏せる。
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- 4
ジャムも瓶も熱いうちに詰める。瓶の淵にラップを巻いておくと淵に付かない。
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- 5
半年くらいなら脱気処理不要。蓋をして逆さまにしておく。
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