玉ねぎの鶏むね肉のこってりマスタード和え
moj @moj5
甘めのマヨネーズダレに粒マスタードのコクと炒め玉ねぎがよく絡まって、さっぱりな鶏胸肉にピッタリです。
このレシピの生い立ち
コンビニのハニーマスタードチキン、鶏もも肉で、かなり甘いマスタードドレッシングのようなタレがたっぷり。酸味もなく甘ったるく、又、マスタードの味があまりせずイマイチだったのでアレンジ！濃厚なタレの絡んだ玉ねぎがさっぱり鶏胸肉に絡んで美味～！
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甘めのマヨネーズダレに粒マスタードのコクと炒め玉ねぎがよく絡まって、さっぱりな鶏胸肉にピッタリです。
このレシピの生い立ち
コンビニのハニーマスタードチキン、鶏もも肉で、かなり甘いマスタードドレッシングのようなタレがたっぷり。酸味もなく甘ったるく、又、マスタードの味があまりせずイマイチだったのでアレンジ！濃厚なタレの絡んだ玉ねぎがさっぱり鶏胸肉に絡んで美味～！
作り方
- 1
鶏むね肉は、筋に沿って2つに切り分けたら1cm幅のそぎ切り。それを２～3の棒状に切る。
-
- 2
○で下味をつける。
-
- 3
玉ねぎ、ピーマンは細切り。
-
- 4
多めの油で鶏肉を軽く炒め、取り出す。
※焼きすぎるとパサパサになるので中火で手早く。後で煮詰めるので半生でもOK -
- 5
玉ねぎをしんなりするまで炒める。そこにピーマンを入れ、さっと炒め、軽く塩で味付け。
-
- 6
鶏肉を戻し、★のタレを入れざっくり混ぜる。塩で味を整える。
-
- 7
＜仕上げポイント＞
ほんのり焦げ目が香ばしいので、火を強め、コンガリしたら素早く皿に盛る。甘いのですぐ焦げるので注意！
コツ・ポイント
・キューピーの粒マスタード使用。
・玉ねぎはよく炒めトロトロにすると、タレとよく絡み、一方ピーマンは、軽く炒め、彩りよく仕上げます。ブロッコリー、パプリカ等も！
・胸肉を柔らかく仕上げるには、焼き過ぎない事です。最後に煮詰める事も考慮で！
モジャです(市川葉子)！2025/9/10(水)NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演します！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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