数の子漬け汁の再利用うどん
kei614 @cook_40270964
美味しくできた数の子のつけ汁、捨てるのもったいない！で思いついたレシピです。身体も温まりました。
このレシピの生い立ち
おせちの数の子を食べ終えて、せっかくおいしくできたつけ汁が捨てられなくて。。。
クックパッド検索でもなかなかヒットしなかったので、自分で考えて思いついたまま作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
うどんをお好みの堅さより堅めに茹で、ざるに上げて流水にさらしてしめておく。
- 2
鍋に数の子のつけ汁を注ぎ、弱火にかける。
- 3
温まってきたら、うどんを投入。
- 4
うどんも温まったら、溶きほぐして白むらさきを加えておいた卵を投入。
火を止め、ねぎも投入。 - 5
丼に移してできあがり。
コツ・ポイント
つけ汁はいいお味に仕上がっているので、調味はお好みで。
私はいっさい手を加えず、溶き卵にちょこっと白むらさきを加えました。
淡い色に仕上げたかったので白むらさきにしましたが、普通に醤油や塩でもいいと思います。
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