魚のアラ混ぜごはん
かのこぉぉぉぉ @cook_40202622
母方の祖母がよく作って食べさせてくれた思い出の味です^ - ^
このレシピの生い立ち
祖母が作れなくなり、
母からつくり方を伝授してもらいました！
魚のアラ混ぜごはん
母方の祖母がよく作って食べさせてくれた思い出の味です^ - ^
このレシピの生い立ち
祖母が作れなくなり、
母からつくり方を伝授してもらいました！
作り方
- 1
ごぼうは
タワシなどで皮を落とし
薄めにさきがけして
水に10分ほどさらしてアク抜きします。 -
- 2
油揚げ5ミリ角ほどの粗みじん切りにします。
-
- 3
人参を5ミリ角ほどの粗みじん切りにします。
-
- 4
1〜3の材料を鍋に入れ、
それらの材料がひたひたになるまで醤油を入れます。 -
- 5
強火にかけ、沸騰したら
魚のアラを投入します。
今回はカンパチのかまを入れましたが、
ブリでも美味しいです！ -
- 6
すぐに蓋をして
魚に火が入るまで中火で煮ます。 -
- 7
魚に火が入ったら
一旦魚を取り出し、
皮や骨を取り除いて、身の部分だけ鍋に戻します。 -
- 8
蓋を開けた状態でかき混ぜながら弱火〜中火で煮詰めていく
-
- 9
ご飯にできた具を混ぜて出来上がりです。
具自体はかなり味が濃いので、
味を見ながらご飯に混ぜて下さい！ -
- 10
具が余れば冷凍保存しておけます^ - ^
でも、できるだけ早めにお召し上がり下さい〜！
コツ・ポイント
材料の分量は適当ですm(_ _)m
とくに醤油は鍋に入れた材料が軽く
ひたひたになるだけ入れれば間違い無いです。
ごはんは 暖かいごはんでも
冷や飯でも問題ないです。
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