季節の筍おこわ

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ぴたらキッチン
ぴたらキッチン @cook_40094755

お好みの具材を刻んで、お米と一緒に炊くだけの簡単レシピ！
このレシピの生い立ち
ぴたらで獲れた旬の筍を美味しいうちに食べたいな～と思って、出来上がったレシピです。みんなで５合のおこわをぺろりとたべちゃいました！

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材料

5合分
  1. うるち米 3合
  2. もち米 2合
  3. だし汁 600ｃｃ
  4. たけのこ 150ｇ
  5. にんじん 60ｇ
  6. しいたけ 50ｇ
  7. 油揚げ 30ｇ
  8. 醤油 大5
  9. みりん 大3
  10. 酒 大1
  11. 塩 適当
  12. しょうが(すりおろし) 適当
  13. ごま油 少々
  14. 三つ葉 お好みで

作り方

  1. 1

    お米を洗って水を切り、釜にセットします。

  2. 2

    油揚げを熱湯の中で1~2分振り洗いし、油抜きしておく。

  3. 3

    だし汁、調味料を分量分入れます。

  4. 4

    お好みのサイズに切った具材をごはんの上に並べて、通常通り炊きます。

  5. 5

    炊きあがったら、よく混ぜて出来上がり。
    トッピングに三つ葉をのせてくださいネ！

コツ・ポイント

だし汁に椎茸の戻し汁を使用すると無駄なく、おいしさ引き立ちます。もちもちがお好きな方は、もち米を多めにしてみてください！
具材は旬の野菜を使ってお好みで～！

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レシピ作者

ぴたらキッチン
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に公開
ぴたらファームは、山梨県北杜市白州にある自然循環型のオーガニックファームです。私たちは持続可能な暮らしのデザインを描きながら、自然のリズムに寄り添った健康な野菜やお米をつくり、動物を育てる生活をしています。 自然の巡りに多くを学び、楽しみ、そして共有することを大切にしています。おいしい野菜を食べていると教えたくなるレシピがたくさん生まれるのでシェアしていきますね！イベントも随時開催しています♪
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