大豆とソーセージのトマトスープ

ちょこまだむ's cooksnap of when they made 大豆とソーセージのトマトスープ.
☆RA☆
☆RA☆ @cook_40103808

大豆を使うと、「食べるスープ」な感じで腹持ちがいいスープができます♪ ご飯にも、朝食のパンにも合います。
このレシピの生い立ち
大豆水煮とトマト缶があったので、あとの野菜は家にあるもので適当に作ったら美味しかったです。

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材料

5-6杯分
  1. 大豆水煮 1パック160g
  2. ウィンナーソーセージ 1パック5-6本
  3. 玉ねぎ 1玉
  4. 人参 (お好みで) 1/2本
  5. しめじ(お好みで) 1/2株
  6. トマト缶orパック 1缶orパック400g
  7. 赤ワイン 50cc
  8. 水 200cc
  9. コンソメ 2コor2袋
  10. オレガノ・バジルなどのハーブ 3振りずつくらい
  11. 塩・胡椒 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは微塵切りにし、ソーセージは幅7-8mmの食べやすいサイズに切る。

  2. 2

    もし人参、しめじなども入れる場合は、食べやすい大きはに切る。写真は人参のサイコロ切り。

  3. 3

    鍋に油(私はオリーブオイルを使ってますが普通のサラダ油でも可)を熱し、玉ねぎ、人参、ソーセージ、大豆を入れて炒める。

  4. 4

    あらかた火が通ったら、しめじも入れる。
    その後、トマト缶と水200cc、赤ワインを入れる。

  5. 5

    沸騰してきたらコンソメを入れ、塩・胡椒を少々入れて味を調える。

  6. 6

    コンソメが溶けたらハーブ類を加える。私は、オレガノ・バジルをよく使います。ローレルやオールドスパイスを入れることも。

  7. 7

    沸騰してから弱火で10分くらい煮たら出来上がり！

コツ・ポイント

ソーセージの代わりにベーコンブロックを使っても美味しいです！あとはコーン、ジャガイモなどを入れてもいいですが、ジャガイモは煮崩れに注意です。玉ねぎは微塵切りを頑張ると、煮込んだ後にコクがでます♪

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