(1)①をハンドミキサーでもったりするまで砂糖を加えながら泡立てる。

(2)ひと肌に温めた③+④と⑤をミキサーに掛ける。ドライアプリコットが細かくなったら粒状になったら①に加える。

(3)①に②を加えたものに⑥を少しずつさっくりと混ぜ合わせて生地は完成です。

(4)⑧に金型にかたどったクッキングシートを入れ、底にザラメを敷いて生地を流し込む。

(5)生地を流し込んだ型を10cm位の高さから数回落として、竹串でジグザグかき混ぜて空気を抜く。

(6)170℃のオーブンで10分焼き、150℃に落として45分焼き続ける。

(7)表面がきつね色になり、竹串を刺しても生地が付かなくなったら焼き上がりです。

(8)焼き上がったら10cm位の高さから1回落として生地を落ち着かせる。

(9)生地を型から出して直にラップで密閉をした後、ビニール袋に包んで蒸らしながら冷まして完成です。