えのき茸と絹さやの澄まし汁
まあまま☆0403 @cook_40056364
さっぱりヘルシーな澄まし汁♡
えのき茸と玉葱でとろっと甘く、シャキシャキ絹さやがアクセント＾＾
このレシピの生い立ち
絹さやの風味を生かしたさっぱりした汁物にしたくて。
大好きなえのき茸と玉葱をプラスしてほんのり甘くヘルシーにしてみました♡
えのき茸と絹さやの澄まし汁
さっぱりヘルシーな澄まし汁♡
えのき茸と玉葱でとろっと甘く、シャキシャキ絹さやがアクセント＾＾
このレシピの生い立ち
絹さやの風味を生かしたさっぱりした汁物にしたくて。
大好きなえのき茸と玉葱をプラスしてほんのり甘くヘルシーにしてみました♡
作り方
- 1
絹さやは筋取りします
-
- 2
えのきは根本を切り落とし、半分に切り分け、裂いておきます
-
- 3
玉葱は薄切り
-
- 4
鍋にだし汁と玉葱を入れて煮立てます
-
- 5
アクが出てきたら取り除き、
お好みの柔らかさまで煮ます -
- 6
えのきを加えます
-
- 7
再度アクが出るので取り除き
-
- 8
絹さや、塩、お醤油を加えます
-
- 9
絹さやががお好みの柔らかさになったら出来上がり♡
予熱でも火が通るので、絹さやはサッとでいいと思います -
- 10
お豆腐入りおすすめです＾＾
-
- 11
コツ・ポイント
○お好みで粗挽き黒胡椒を降ると、味がしまってお勧めです(^^)
○水4カップでほんだし小匙2使用しています
だし汁はお好みに合わせてどうぞ＾＾
○玉葱、えのきたっぷりな具沢山な仕上がりです
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toco* -
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