♡秋田の郷土料理！だまこもち♡
ががこちゃん @cook_40064159
新米の季節によく作る、秋田県の郷土料理です。
比内地鶏スープで煮込む鍋にきりたんぽかだまこか気分で変えて作ります！
このレシピの生い立ち
子供の時からだまこ鍋(だまこ汁)を食べる日は、ご飯をつぶすお手伝いをしていました。
秋は新米の季節なので、必ず作ります。
子供達も大好きです♡
♡秋田の郷土料理！だまこもち♡
新米の季節によく作る、秋田県の郷土料理です。
比内地鶏スープで煮込む鍋にきりたんぽかだまこか気分で変えて作ります！
このレシピの生い立ち
子供の時からだまこ鍋(だまこ汁)を食べる日は、ご飯をつぶすお手伝いをしていました。
秋は新米の季節なので、必ず作ります。
子供達も大好きです♡
作り方
- 1
新米を炊き、塩水を用意します。(新米で無くても美味しいですが)
ご飯に片栗粉を入れます。 -
- 2
大きなすり鉢があればいいのですが、うちは無いので釜のままで(>_<)
すりこぎ棒を濡らし、ご飯をつぶします。
火傷注意！ -
- 3
おはぎよりもう少し柔らかくつぶれるまで頑張りましょう！
棒にご飯が付くので、手を水で濡らして時々取りながら！ -
- 4
手を塩水で濡らし、両手のひらでグリグリとピンポン球位の大きさに丸めます。
時々塩水を付けて！ -
- 5
きりたんぽの変わりに入れても良いし、一緒に入れても良いです。
次の日の味の染み込んだだまこも最高です♡ -
コツ・ポイント
つぶし加減が足りないと煮込む時に崩れやすいので、加減を見ながらつぶして下さい。
大きすぎても味が染みにくいので、ピンポン球が目安かと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19912126
