人参と胡瓜の浅漬け♥ゴマ味噌で☆簡単☆

☆EMIs☆ @cook_40132731
ポリポリとした食感が美味しい、人参ときゅうりをゴマ味噌で漬けた浅漬けです☆短時間で簡単に出来ます♥
このレシピの生い立ち
生の人参のほのかな甘味と味噌が良く合うので、味噌で浅漬けにしてみました。人参が1本しかなかったのできゅうりもいれてみました♥すぐ食べても美味しいですが、私は器に移して冷蔵庫で1日置いたものが好きです☆
作り方
- 1
人参ときゅうりは5㎝くらいの長さに切り、スティック状に切ります。
- 2
☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。
- 3
ボウルに人参ときゅうりを入れ、塩をふって混ぜ合わせます。軽く揉んで水分が出て来たら水気を切ります。
- 4
3のボウルにお酢を混ぜ合わせ、合わせ調味料を入れて混ぜます。
- 5
ビニール袋に入れて密封します。
- 6
冷蔵庫で30分~1時間くらい置いておけば食べられるくらいに味が染みます。
- 7
周りに付いた味噌を少し落としながら器に入れます。3時間以上付けると結構味が濃くなります。
- 8
濃いと思ったら味噌を洗い流しても。ただ、7の写真の状態で半日~1日位冷蔵庫で置くと、味がなじんでまろやかになります。
- 9
残った味噌はもったいないので、また違う野菜を漬けたり、鍋物に使うなど再利用して下さい☆
コツ・ポイント
付けるだけなのでコツはあまりないですが、漬物なので味付けは濃いめです。人参のほのかな甘味と味噌の風味を楽しむ為に、砂糖は少なめにしています。薄めの味が良い場合は、味噌の量を少し減らして下さい。
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