人参と胡瓜の浅漬け♥ゴマ味噌で☆簡単☆

☆EMIs☆
☆EMIs☆ @cook_40132731

ポリポリとした食感が美味しい、人参ときゅうりをゴマ味噌で漬けた浅漬けです☆短時間で簡単に出来ます♥
このレシピの生い立ち
生の人参のほのかな甘味と味噌が良く合うので、味噌で浅漬けにしてみました。人参が1本しかなかったのできゅうりもいれてみました♥すぐ食べても美味しいですが、私は器に移して冷蔵庫で1日置いたものが好きです☆

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材料

人参・きゅうり各1本分
  1. 人参 1本
  2. きゅうり 1本
  3. 小さじ1
  4. お酢 大さじ1
  5. ☆味噌 大さじ4
  6. ☆だしの素 小さじ1
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆すりゴマ 大さじ2

作り方

  1. 1

    人参ときゅうりは5㎝くらいの長さに切り、スティック状に切ります。

  2. 2

    ☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。

  3. 3

    ボウルに人参ときゅうりを入れ、塩をふって混ぜ合わせます。軽く揉んで水分が出て来たら水気を切ります。

  4. 4

    3のボウルにお酢を混ぜ合わせ、合わせ調味料を入れて混ぜます。

  5. 5

    ビニール袋に入れて密封します。

  6. 6

    冷蔵庫で30分~1時間くらい置いておけば食べられるくらいに味が染みます。

  7. 7

    周りに付いた味噌を少し落としながら器に入れます。3時間以上付けると結構味が濃くなります。

  8. 8

    濃いと思ったら味噌を洗い流しても。ただ、7の写真の状態で半日~1日位冷蔵庫で置くと、味がなじんでまろやかになります。

  9. 9

    残った味噌はもったいないので、また違う野菜を漬けたり、鍋物に使うなど再利用して下さい☆

コツ・ポイント

付けるだけなのでコツはあまりないですが、漬物なので味付けは濃いめです。人参のほのかな甘味と味噌の風味を楽しむ為に、砂糖は少なめにしています。薄めの味が良い場合は、味噌の量を少し減らして下さい。

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レシピ作者

☆EMIs☆
☆EMIs☆ @cook_40132731
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今年フードコーディネーター資格取得しました☆ブログ始めました☆始めたばかりですが良かったら見て下さい♥http://emis-kantan-oishii-recipe.hatenablog.com/簡単においしく☆がモットーです(^-^)めんどくさがりなのでf(^_^;
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