キャベツ、玉ねぎ、もやしをみじん切りにする。

合挽き肉に醤油、塩、胡椒、しょうがを入れて、よくこねる。

肉に①で刻んだ野菜を入れてよくこねる。

できたタネをギョウザの皮で包む。

フライパンに油(分量外)を引いて、ギョウザを並べる。水で片栗粉をとき、フライパンに流し入れて、蓋をして５分。

蓋をとり、水気がなくなったらごま油をぐるっとまわしかける。羽根がカリッとしたら完成です。

ギョウザのたれはお好みのものを使って下さい。我が家は市販のギョウザのたれにラー油と胡椒を混ぜたものを用意します。